Rezept-Kochen-Essen

Artikel-Schlagworte: „Weihnachten“

Teig: 130 g Butter 130 g Zucker 2 Eier 1 Vanillezucker 300 g Mehl 1 gstr. Teel Backpulver daraus einen Teig rühren und diesen auf ein Backblech streichen (Backpapier) Auf den Teig kommt Aprikosenmarmelade (ca. 225 g) Und darauf der Belag: 150 g Butter 150 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eßl. Wasser 300 g gehobelte Nüsse oder Mandeln (Mandeln schmecken feiner) dieser Belag muß in einer Pfanne heißgemacht werden (gut…
zum Rezept: Nussecken

200 gr Marzipan Rohmasse 100 gr Puderzucker 2 cc brauner Rum 2-3 Essl. Kakao Marzipan, Puderzucker und Rum gut verkneten. Kleine Kugeln formen mit einem stumpfen Holzstäbchen kleine Löcher einstechen (sollen die Augen von den Kartoffeln sein) nun mit Kakao bestäuben. In einer Tupperware Dose aufbewahren…

Zutaten : 3 Orangen (ungespritzt) 3 EL Zucker 3-4 EL Rosinen 0,4 l Rum 3/4 l Ostfriesentee Zubereitung : Orangen mit einem Kartoffelschäler dünn schälen und auspressen. Die Schalen mit Zucker in etwas Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Schalen herausnehmen, das Wasser und den Saft mit dem Tee zusammengießen und warm halten. Den Rum mit den Rosinen kurz erhitzen und alles zusammengießen. Möglichst heiß servieren - austrinken und sich dann über nix mehr wundern…
zum Rezept: Orangenpunsch

Zutaten : 1 kg Rinderbraten 0.5l Glühwein 2 Zwiebeln Salz, Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Preiselbeeren Sahne Zubereitung: Salz, Pfeffer, Piment, Wacholder, Rosmarin, Lorbeer und Thymian in einem Mörser fein zermahlen und damit das Fleisch einreiben (zur Not tut's auch Wildgewürz). Nun das Fleisch in etwas Öl anbraten und dann den Glühwein und die Zwiebeln zugeben. Etwa 1,5 - 2 Stunden bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen. Später dann 1-2 EL Preiselbeeren zugeben und noch mit etwas Salz…
zum Rezept: Adventsbraten

Zutaten für 4 Personen: 1 Karpfen von rund 4 Pfund Pfeffer Saft einer Zitrone 100 ml Rotwein Salz 2 Flaschen Malzbier (0,33 L) 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1 Zwiebel 40 g Sultaninen 200 g Knollensellerie 50 g Butter 80 g Honigkuchen Zucker 50 g Mandeln Zubereitung: Karpfen vorbereiten, entgräten, enthäuten und in 4 Stücke schneiden. Mit Pfeffer würzen, mit Zitronensfat und Rotwein übergießen. Ca. zwei Stunden kühl stellen. In einen Topf Bier und Marinade geben. Lorbeerblatt, Nelke und kleingeschnittene Zwiebeln beifügen, salzen, alles aufkochen. Dann die Karpfenstücke…
zum Rezept: Karpfen in Dunkelbier

Zutaten für 4 Portionen: 800 g Kotelettfleisch, ausgelöst 1 Dose/n Ananas, in Scheiben Gewürzmischung Tabasco Worcestersauce 150 g Käse, gerieben Zubereitung: Lummerbraten im Abstand von 1 cm tief einschneiden. Den unteren Zentimeter nicht schneiden, damit der Braten zusammenhält. Die Taschen mit Gewürzen einreiben. Über Nacht kühl stellen. Die Taschen mit Ananasscheiben füllen. Braten in den Backofen geben und grillen. Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit Käse darüberstreuen. Für Geniesser, die zu Weihnachten mal mager speisen wollen, aber trotzdem…
zum Rezept: Lummerbraten mit Ananas

Zutaten: 500 g Honig 300 g Zucker 3 Eier 15 g Hirschhornsalz 1 TL gemahlener Zimt ½ TL gemahlene Gewürznelken je 1 Messerspitze Muskatnuss, Koriander, Ingwerpulver, Piment und Kardamom oder 2 Päckchen gemischtes Lebkuchengewürz 1 TL weisser Pfeffer 1 kg Mehl 100 g Puderzucker Butter oder Margarine Zubereitung: Ein oder zwei Backbleche mit Fett bestreichen. Den Honig bei milder Hitze dünnflüssig werden lassen. Den Zucker, die Eier, das Hirschhornsalz und sämtliche Gewürze gut mit dem Honig verrühren. Das gesiebte Mehl nach und nach…
zum Rezept: Pfeffernüsse