Rezept-Kochen-Essen

Artikel-Schlagworte: „vegetarisch“

Zutaten: 1 Pkg tiefgefrorener Broccoli 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt 1 kleine Dose Champignons, in Scheiben schneiden 50 gr Margarine 2-3 Essl. Mehl 1 Tasse Milch 1 Tasse Chester Kaese, grob gerieben (Gouda geht auch) Salz und Pfeffer nach Geschmack etwas Paprika Zubereitung: Broccoli in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abtropfen lassen und dann in eine grössere Auflaufform geben. Nun die Margarine schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Champignons dazu geben und kurz mit dünsten. Jetzt wird das Mehl untergerührt…
zum Rezept: Broccoli Auflauf

Zutaten: 500 g Makkaroni 250 g Brokkoli 100 g Karotten 500 g Blumenkohl 300 g Erbsen 60 g Butter 1/4 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1/4 l Milch 125 g Schlagsahne 1 Pck. helle Instantsauce etwas Zitronensaft 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Karotten fein schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Erbsen aus dem Kühlfach nehmen. In einem Topf Butter, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl dünsten und mit der Gemüsebrühe angießen. Die Erbsen dazugeben und alles bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Milch und Sahne zugeben…
zum Rezept: Makkaroni mit Gemüsesauce

Zutaten - pro Person: 1 mittelgrosse Zucchini 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer frische Kräuter Zubereitung: Spaghetti nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit die Zucchinis in spaghettilange und dünne Streifen schneiden. Die Streifen in Olivenöl und gewürfeltem Knoblauch braten bis sie weich sind. Die fertigen Spaghetti drunter heben, frische Kräuter (vorzugsweise Minze, Basilikum, Persilie) nach Geschmack untermischen, frischen Parmesan drüberreiben - fertig! Dauert nur ca. 10 Minuten, ist superlecker und lässt sich auch für Leute mit Fleischgeschmack variieren: z.B…
zum Rezept: Spaghetti mit Zucchini

Zutaten: 500 g Mangold 500 g Lauch / Porree 1 Zwiebel 50 g Schmalz 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Basilikum 1/8 l süße Sahne Zubereitung: Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das Gemüse waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, in zweifingerbreite Scheiben schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im zerlassenen Schmalz wird die Zwiebel glasig gedünstet, die zerdrückte ca…
zum Rezept: Mangold und Lauch Gemüse

Zutaten für 4-6 Personen: 1 Pfund grob geraspelte Karotten 1/2 Tasse Ananasstücke, gut abgetropft und ganz klein geschnitten 1/2 Tasse Rosinen oder Weinbeeren 1 Essl. Zucker 2-3 Essl. Miracle-Whip Zubereitung: Alles gut mit vermischen etwas ziehen lassen - dann servieren…
zum Rezept: Süsser Karottensalat

Zutaten für vier Personen: 4 mittelgroße Pastinaken (etwa 480 Gramm) 2 EL Sauerrahm oder Schmand 1 Eigelb Salz, Zucker, Muskat Sonnenblumenöl zum Braten Zubereitung: Pastinaken schälen, dann entweder fein raspeln oder in feine Streifen schneiden. Mit Sauerrahm oder Schmand und Eigelb vermischen und abschmecken. Danach mit einem Esslöffel Häufchen in die Pfanne mit heißem Öl geben, mit Hilfe zweier Esslöffeln kleine Taler formen und diese kross braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Rösti eignen sich als Beilage…
zum Rezept: Pastinaken Rösti

Zutaten: ca. 750 g Kürbis 3 grüne Paprikaschoten 1 - 2 kleine feste Zucchin 1 - 2 weiße Zwiebeln 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer einige Fenchelsamen 1 - 2 frische Chilischoten 2 - 3 feste Fleischtomaten 125 g Creme double 1 - 2 EL Weißweinessig 1/2 Bund Basilikum wenig Thymian Zubereitung: 1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika vierteln, Stielansätze, innere weiße Rippen und Kerne entfernen. Zucchini und Zwiebel in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 2. Zwiebelringe im mittelheißen Öl glasig dünsten. Kürbis, Paprika…
zum Rezept: Ratatouille mit Kürbis

Zutaten für 4 Personen: 125 g Hirse 4 TL Gemüsebrühe 800 g Kürbis 500 g Porree (Lauch) 7 EL (a 10 g) Butter/Margarine 2 EL Weißwein-Essig 2-3 Tomaten (150 g) 3 EL (30 g) Mehl (Type 1050) 1/4 l Milch Salz weißer Pfeffer 1 Bund Petersilie 50 g Rahm-Frischkäse 1 Eigelb Zubereitung: 1. Hirse in 250 ml Wasser aufkochen. 1 TL Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen. Etwas abkühlen lassen. 2. Kürbis entkernen, schälen, in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe…
zum Rezept: Kürbisragout mit Hirseklößchen

Zutaten: 3 Zucchini 3 Paprikaschoten 5 Tomaten 3 Auberginen 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Bund Minze (fein gehackt) 1 Bund Dill oder Fenchelkraut (fein gehackt) 1/2 Tasse Olivenöl Salz Pfeffer 500 g Reis 3 Tomaten (püriert) 1 Tasse Reibkäse Zubereitung: Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika aushöhlen und in eine Auflaufform setzen. Den Inhalt des Gemüses, mit Ausnahme der Paprikaschoten, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu die rohen Kartoffeln reiben. Zwiebeln, die Kräuter und den Reis dazugeben. Mit Salz…
zum Rezept: Gefülltes Gemüse

Zutaten: Für den Pfannkuchen: 40 g Mehl 2 Eier 0,2 l Milch 10 g Butter Salz Für die Waldpilzfüllung: 1250 g Waldpilze je 50 g Butter und Zwiebelwürfel 2 EL gehackte Petersilie 2 Eier Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Milch und flüssiger Butter einen glatten Teig herstellen und 4 dünne Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm backen. Die Waldpilze putzen und grob hacken. Die Zwiebelwürfel in der Butter glasig anbraten und die Pilzwürfel zugeben. Die Pilzmasse braten bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz…
zum Rezept: Pfannkuchen mit Waldpilzen