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Artikel-Schlagworte: „Tomaten“

Zutaten:
15 Kilo Rinderhack
Chilibohnen aus der Dose (etwa 3 Kilo)
Kidney-Bohnen aus der Dose (etwa 3 Kilo)
Tomatenpüree aus dem Tetra-Pack (etwa 3 Kilo)
Tomaten aus der Dose (etwa 3 Kilo)
Tomatenmark (etwa ein Kilo)
30 EL Chilipulver (weniger, wer es nicht so scharf möchte)
16 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
8 Paprikaschoten, gehackt
4 EL Zucker
Salz nach Geschmack, Wasser zum Verdünnen

Zubereitung:
Hackfleisch anbraten und das Fett abgießen. Alle anderen Zutaten dazugeben, eventuell mit etwas Wasser verdünnen und in mehreren Töpfen (Gänsebrätern) etwa zwei Stunden simmern und dann abschmecken.

Das obige Rezept reicht für etwa 100 Portionen

Am Chili scheiden sich die Geister: Puristen verwenden nur Fleisch, Tomaten und Gewürze, in anderen Landstrichen wird mit Bohnen und weiteren Gemüsen “gestreckt” und im Extremfall finden Sie auch Wild-, Hühnchen- oder vegetarische Chilis.

Zutaten für 4 Personen: 4 Doraden (geschuppt, ohne Kiemen) Salz Pfeffer 3 EL süßer Senf Füllung: 2 Frühlingszwiebeln 2 Tomaten 1 Mozzarella 2 TL Zitronensaft 2 EL süßer Senf 2 TL Bärlauch Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Doraden waschen und trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und dem süßem Senf bestreichen. Für die Füllung: Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Tomaten und Mozzarella würfeln. Frühlingszwiebeln, Tomaten und Mozzarella mischen und Zitronensaft, Senf, Bärlauch, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und zur Füllung geben. Nun die Doraden mit…
zum Rezept: Grill-Dorade mit süßem Senf

Zutaten fuer 4 Pers.: Tapenade: 3 Sardellenfilets (heiss abspuehlen) 75 gr. Mozzarella (wuerfeln ) 170 gr. entsteininte schwarze Oliven 50 gr. Kapern 1 Tl.Senf schwarzer Pfeffer aus der Muehle 2 Knoblauchzaehen gesch. 2 Thymianblaettchen alles zusammen im Cutter oder mit dem Stabmixer fein puerieren. 800 gr. feste Fischfilets (z.B Dorsch, Seeteufel oder Lachs) 1 kg Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauch 1 Bind Petersilie 2 Essl. Olivenoel Salz und Pfeffer 2 Essl.Essig Zubereitung: Die Tapenade auf den Fischfilets gut andruecken. Die Tomaten halbieren entkernen und in Wuerfelchen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und…
zum Rezept: Fisch in Olivenkruste auf Tomatenbeet

Zutaten für 4 Personen: 250 Bratenmett 2 Dosen Tomatensuppe a ca. 400 ml 1 Glas Puzsta-Salat 1 Schmelzkäse Kräuter 1 Schmelzkäse Sahne 2 Becher Schlagsahne Zubereitung: Mett anbraten und dann nach und nach die anderen Zutaten, zum Schluß die Sahne dazugeben. Schmeckt besonders an kalten Tagen…
zum Rezept: Saunasuppe

Zutaten: 600 g Mozzarella 1 kg Tomaten Dressing: 1 Bund Basilikum 1 Bund Thymian 1 Bund Salbei 5 EL Aceto Balsamico Salz, Pfeffer 8 EL Olivenöl Zubereitung: Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella auf einem großen Teller abwechselnd nebeneinander schichten. Basilikum, Thymian und Salbei waschen und klein schneiden. Aceto Balsamico mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Kräuter zugeben und umrühren. Über den Salat geben…
zum Rezept: Tomatensalat mit Mozzarella

Zutaten: 1 Kg Fisch Zitronensaft, Senf 500g Fleischtomaten 3 Gemüsezwiebeln 3 Eßl. Schnittlauch Zubereitung: Den Fisch mit Zitrone beträufeln und mit Senf bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Fisch und Tomaten abwechselnd in Topf geben. Die Zwiebeln andünsten, Schnittlauch dazugeben und über dem Fisch verteilen. Im Backofen bei 200° Grad ca. 45 min erhitzen…
zum Rezept: Tomaten-Fisch-Topf

Zutaten für zwei Personen: Garnelen oder Shrimps so viel, wie gewünscht Knoblauch 5 Tomaten 1 Bund Frühlingszwiebel Basilikum 100 gr. Schaftskäse Zubereitung: Garnelen in Butter mit Knoblauch braten. Warmstellen. Die Tomaten enthäuten und klein schneiden. Knoblauch und Frühlingszwiebeln kleingeschnitten in Olivenöl andünsten, die Tomaten dazu geben und etwa 3 Minuten unter rühren erhitzen. Dann von der Kochstelle nehmen, pürieren, den kleingeschnittenen Schafskäse und das gehakte Basilikum dazu geben, wieder aufkochen und rühren bis der Käse geschmolzen ist…
zum Rezept: Garnelentopf

Zutaten: 4 dünne Putenschnitzel (ca. 150 g) Salz Pfeffer 2 Tomaten 8 Basilikumblätter 2 EL Öl 1 EL Butter 100 ml Brühe 200 ml süße Sahne Küchengarn Zubereitung: Die Putenschnitzel ausbreiten, salzen und pfeffern. Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Basilikumblätter fein hacken. Tomaten, Basilikum und geriebenen Butterkäse vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf den Putenschnitzeln verteilen. Die Schnitzel wie Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen rundum…
zum Rezept: Putenröllchen mit Käse gefüllt

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets a 140 g 400 ml Grillmarinade 8 Tomaten 4 Zwiebeln 3 Paprika rot, grün, gelb Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer Dip: je 1/2 Paprika und Zwiebel 1 Tomate 1 Gewürzgurke Tomatenmark Chili-Schoten Zubereitung: Das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden und in einer Chickenmarinade einlegen. Ziehen lassen. Die Brüste mit grob gewürfelten Zwiebeln anschmoren. Geschnittene Paprika dazu geben. Würzen mit Oregano, Salz und Pfeffer. Tomatenwürfel mit hinein, alles noch einmal kurz schmoren. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Zubereitung…
zum Rezept: Chicken Fajita

Zutaten: 1 Packung Cannelloni Für die Füllung: 250 g Magerquark 1 Mozzarella 150g gekochter Schinken frisches Basilikum Salz, Pfeffer Für die Tomatensauce: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 große frische Tomaten (Dose geht auch) Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Füllung (reicht für ca. 12 Cannellonis): Mozzarella zerbröseln / zerreiben, Schinken sehr fein schneiden, Basilikum fein schneiden. Alles miteinander verrühren und abschmecken. Die Füllung muss eine cremige Konsistenz haben, damit man sie in die Cannelloni einfüllen kann (also eventuell etwas strecken mit Milch, Dosenmilch, Sahne…
zum Rezept: Gefüllte Cannelloni