Rezept-Kochen-Essen

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Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln 60 g Butter 60 g Mehl 1l Gemüsebrühe (ich nehme das Kartoffelwasser und fülle es mit Würfelbrühe zu einem Liter auf) Senf, Salz, Zucker, Pfeffer 6-8 hart gekochte Eier 2 El Schnittlauch Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen fein würfeln und in Salzwasser garen. Inzwischen die Butter erhitzen, das Mehl einstreuen und hellgelb anschwitzen. Unter Rühren nach und nach die Brühe zugeben. Im offenen Topf bei mäßiger Hitze…
zum Rezept: Eiereintopf

250 g gekochter Spargel 200 bis 250 g Erdbeeren Quarkmayonnaise grüne Pfefferkörner Gewaschene Salatblätter Für die Quarkmayonnaise: 2 EL Quark und 2 EL Sahne oder Milch oder 3 EL Joghurt verrühren Den Spargel in kleinere Stückchen schneiden, die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Quarkmayonnaise anrühren, einige grüne Pfefferkörner leicht unterziehen und die Spargel- und Erdbeerstückchen vorsichtig damit mischen. 4 Glasschälchen mit Salatblättern auslegen und den Erdbeer-Spargelsalat einfüllen. Anschließend noch etwas…
zum Rezept: Spargelsalat mit Erdbeeren

Habe ich heute wieder gemacht und will es Euch mal vorstellen: Zutaten: Gurken (bevorzugt die kleinen Schmorgurken) frischen Dill Crème fraiche Salz frisch gemahlenen Pfeffer Zitronensaft etwas Butter Zubereitung: Gurken klein schneiden und mit ein bisschen Wasser oder Gemüsebrühe, Salz, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Butter weich dünsten. Mit Crème fraiche binden, mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Zitronensaft abschmecken und ganz zum Schluss frischen gehackten Dill unterheben. Dazu passen Salzkartoffeln…
zum Rezept: Gurkengemüse

200 gr Marzipan Rohmasse 100 gr Puderzucker 2 cc brauner Rum 2-3 Essl. Kakao Marzipan, Puderzucker und Rum gut verkneten. Kleine Kugeln formen mit einem stumpfen Holzstäbchen kleine Löcher einstechen (sollen die Augen von den Kartoffeln sein) nun mit Kakao bestäuben. In einer Tupperware Dose aufbewahren…

Zutaten: 1 Teil Essig / Zitrone 1 Teil Öl etwas Salz und Pfeffer etwas Zucker Zubereitung: Salz in Essig auflösen, Öl dazu rühren und mit wenig Pfeffer würzen. Abrunden mit Zucker efolgt nach Belieben. Essig kann auch durch Zitronensaftersetzt werden. Tipp von mir: Salz erst in ganz kleinen Mengen zugeben - abschmecken und dann erst Salz nachgeben…
zum Rezept: Essig- Öl Sauce

Zutaten: 500g tiefgekühlte Fischstäbchen 250g kleine Zucchini je 1 rote & gelbe Paprikaschote 1/2 gepellte Gemüsezwiebel Salz, Pfeffer 1 TL getrockneter Thymian 4 EL Olivenöl 250g Tzatziki (aus dem Kühlregal) Zubereitung: Die Fischstäbchen 10 Min. antauen lassen. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und putzen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel achteln und die Schichten zu jeweils 2 auseinander nehmen. Die angetauten Fischstäbchen in je 3 Stücke…
zum Rezept: Fischstäbchen-Spieße

Zutaten: 375 g Lachs oder Forelle 400 g Schmand 2 kleine Eier Pfeffer und Salz Zubereitung: Den Fisch mit dem Mixer pürieren und in eine Schüssel geben. Den Schmand, die zwei Eier Pfeffer und Salz nach Geschmack. Alles gut verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gleiten lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 75 min. backen gut auskühlen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Schmeckt wie ein Traum und schön…
zum Rezept: Inges Forellen- oder Lachsterrine

Zutaten für 2 Portionen: 1 Dose Thunfisch natur 2 hartgekochte Eier 2 Gewürzgurken 1 EL Mayonnaise 100 g Creme fraiche oder 2 Eßlöffel Olivenöl 2 EL Essig Pfeffer Salz Zubereitung: Thunfisch zerflücken, Eier und Gurken klein schneiden. Mit der Mayonnaise und Creme fraiche mischen. Würzen. Ich habe statt Creme fraiche 2 EL Olivenöl genommen. War sehr lecker! LG Melanie…
zum Rezept: Thunfisch-Eier-Salat

Zutaten für 2 Personen: 4 reife Bananen 50 g Weizenmehl 50 g Stärkemehl 2 Eiweiß 600 ml Pflanzenöl zum Fritieren Zubereitung: Die Bananen schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Diese in eine Schüssel geben und Stärke- sowie Weizenmehl darauf streuen. Das Eiweiß hinzufügen und umrühren. Einen Topf mit dem Öl aufsetzen. Sobald das Öl leicht anfängt zu rauchen, die Bananen Stück für Stück hineingeben, braun fritieren und auf kleinen Tellern servieren. Ein köstlicher Nachtisch, der…
zum Rezept: Fritierte Bananen

Zutaten: 500 g Makkaroni 250 g Brokkoli 100 g Karotten 500 g Blumenkohl 300 g Erbsen 60 g Butter 1/4 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1/4 l Milch 125 g Schlagsahne 1 Pck. helle Instantsauce etwas Zitronensaft 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Karotten fein schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Erbsen aus dem Kühlfach nehmen. In einem Topf Butter, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl dünsten und mit der Gemüsebrühe angießen. Die Erbsen dazugeben und alles bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Milch und Sahne zugeben…
zum Rezept: Makkaroni mit Gemüsesauce