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Artikel-Schlagworte: „Kürbis“

Zutaten: 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe – gehackt 1 Prise gemahlener Koriander Muskat weißer Pfeffer 1 TL Ingwer 1 EL Butter 400 g Kürbisfleisch - gewürfelt 400 g mehlige Kartoffeln – gewürfelt 150 g Sellerie – klein geschnitten Salz 2 ltr. Gemüsebrühe ½ Stange Lauch – in feine Streifen geschnitten 150 g Creme fraiche 1 EL Petersilie – fein gehackt Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Muskat und Pfeffer in der Butter andünsten. Kürbis, Kartoffeln und Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten. Salzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und…
zum Rezept: Kürbis-Cremesuppe mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen: 1000 gr. Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El. Olivenöl 1 l Hühnersuppe 1/4 l Schlagsahne Salz, frischgemahlener Pfeffer, Muskatnuss 30 gr. Kürbiskerne Zubereitung: Das Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Öl im Topf erhitzen: Kürbis, Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren 5 Min. andünsten, aber nicht bräunen. 1/8 l Hühnersuppe dazugießen und den Kürbis ca. 30 Min. weichkochen. Dann den Kürbis pürieren, mit der restlichen Suppe aufkochen und die Sahne dazugeben. Die Suppe mit…
zum Rezept: Kürbiscremesuppe

Zutaten: 500 g gewürfelten Kürbis 1 Zwiebel 250 g Möhrchen in feine Scheiben 20 g Butter ½ l Gemüsebrühe Pfeffer 1 Becher sauere Sahne ein paar Kürbiskerne Zubereitung: Alles zusammen in einen Topf geben, bis auf die Kürbiskerne und die sauere Sahne die kommen zum Schluss. Ungefähr eine ½ Stunde köcheln lassen dann alles pürieren zum Schluss die sauere Sahne und Kerne darüber streuen. Hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie mir! Grüße L.B…
zum Rezept: Kürbis - Möhrencremesuppe

Zutaten: ca. 750 g Kürbis 3 grüne Paprikaschoten 1 - 2 kleine feste Zucchin 1 - 2 weiße Zwiebeln 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer einige Fenchelsamen 1 - 2 frische Chilischoten 2 - 3 feste Fleischtomaten 125 g Creme double 1 - 2 EL Weißweinessig 1/2 Bund Basilikum wenig Thymian Zubereitung: 1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika vierteln, Stielansätze, innere weiße Rippen und Kerne entfernen. Zucchini und Zwiebel in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 2. Zwiebelringe im mittelheißen Öl glasig dünsten. Kürbis, Paprika…
zum Rezept: Ratatouille mit Kürbis

Zutaten für 4 Personen: 125 g Hirse 4 TL Gemüsebrühe 800 g Kürbis 500 g Porree (Lauch) 7 EL (a 10 g) Butter/Margarine 2 EL Weißwein-Essig 2-3 Tomaten (150 g) 3 EL (30 g) Mehl (Type 1050) 1/4 l Milch Salz weißer Pfeffer 1 Bund Petersilie 50 g Rahm-Frischkäse 1 Eigelb Zubereitung: 1. Hirse in 250 ml Wasser aufkochen. 1 TL Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen. Etwas abkühlen lassen. 2. Kürbis entkernen, schälen, in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe…
zum Rezept: Kürbisragout mit Hirseklößchen

Ich habe heute einen Traumkuchen gebacken, mit einem Minikürbis aus meinem Garten :) Als Dinkelmehl verwendete ich Vollkorndinkel und da ich nur 1/2 Portionen Mandeln daheim hatte den Rest mit Walnüssen und 1 stamperl Rum dazu! Liebe Grüße Renate Zutaten: 250 gr. weiche Butter 150 gr. Zucker 350 gr. Kürbisfleisch 300 gr. Dinkelmehl 100 gr. Mandeln (gemahlen) ½ P. Backpulver 4 Eier 1 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz Zubereitung: Butter und Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Nach und nach Eier und die Gewürze…
zum Rezept: Kürbiskuchen

Zutaten: 100 g gewürfelter Schwarzwälder Schinken 500 g frischen Kürbis 300 g Kartoffeln 1 Becher Sauerrahm 200 g geriebenen Gouda 1 St. Knoblauchzehe 100 g Butter Pfeffer, Salz, Muskatnuss 100 g Weckmehl Zubereitung: Kartoffeln 15 Minuten kochen, dann schälen und in ½ cm große Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und leicht buttern. Eine Schicht Kartoffelscheiben einlegen, dann eine Schicht Kürbisscheiben, dann Schinkenwürfel und etwas Käse. Dies fortsetzen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letze Schicht von Kartoffelscheiben…
zum Rezept: Kürbis Auflauf mit Schwarzwälder Schinken