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Artikel-Schlagworte: „Kartoffelsuppe“

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Hackfleisch vom Rind 2 EL Öl 600 g Kartoffeln, gewürfelt 3 große Möhre(n) 2 dicke Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) 1 Stange/n Lauch ½ Liter Gemüsebrühe ½ Liter Rinderbrühe Salz Pfeffer Muskat 200 g Schmelzkäse mit Kräutern Zubereitung: Das Hackfleisch im heißen Öl anbraten, dann die Kartoffelwürfel, in Würfel geschnittenen Möhren und Zwiebeln dazugeben und mit dünsten. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, gut waschen und in Ringe schneiden. Ebenfalls zum Gemüse geben. Mit der Brühe ablöschen und bei kleiner Flamme…
zum Rezept: Allgäuer - Kartoffelcreme - Suppe

Zutaten: 1 Zwiebel 1 trockenes Brötchen 500 g Rinderhack 1 Ei Pfeffer, Salz 1 Msp. Muskat Für die Suppe: 30 g Butterschmalz 100 g magerer Speck 3 Zwiebeln 3/4 l Fleischbrühe 2 Stangen Lauch 1 TL Majoran 600 g Kartoffeln 1/2 Becher Sahne 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, Brötchen einweichen und ausdrücken. Hackfleisch mit den Zutaten vermischen, kleine Bällchen formen. In einem Topf Butterschmalz erhitzen. Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, anbraten, mit Fleischbrühe auffüllen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und mit den Fleischbällchen…
zum Rezept: Kartoffelsuppe mit Hackbällchen