Rezept-Kochen-Essen

Artikel-Schlagworte: „kalorienarm“

Zutaten: 1 küchenfertige Lachsforelle mit Kopf (etwa 1 kg) 2 Eßl. Zitronensaft 4 Bund Dill (100 g) 1 Teel. grobes Salz grob geschroteter Pfeffer 1 Teel. milder Honig (z. B. Akazienhonig) 2 Teel. Butter 1/2 unbehandelte Zitrone Zubereitung: Die Lachsforelle innen und außen gründlich abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwei Bund Dill abspülen und fein schneiden. Salz, Pfeffer und Honig unterrühren. Die Dill-Paste in die Bauchhöhle streichen. Ein großes Stück Butterbrotpapier auf ein Backblech…
zum Rezept: Gedünstete Lachsforelle

Zutaten: 2 Bund Radieschen 2 Tomaten 1 Zucchini 2 rote Paprikaschoten 1 Kohlrabi 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Dill 1/2 Kästchen Gartenkresse Verschiedene Blattsalate Dressing: 3 EL Sauerrahm 1 EL Essig 1 EL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer 5 EL Öl Zubereitung: Gemüse waschen. Radieschen, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kohlrabi grob raspeln. Dill und Schnittlauch waschen und grob zerkleinern. Kresse mit einer Schere abschneiden. Gemüse und Kräuter in einer Schüssel mischen. Blattsalate auf Teller legen und den Gemüsesalat…
zum Rezept: Bunter Gemüsesalat

Zutaten: ca. 1 Tasse rote Linsen 1 Zwiebel, Öl 2 Kartoffeln 2-3 Möhren 1-2 l Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, andünsten. Kartoffeln und Möhren putzen und kleinschneiden. Mit den Linsen und der Gemüsebrühe in einen Topf geben und durchkochen. (Tipp: Schnellkochtopf verwenden) Danach die Suppe mit dem Pürierstab durchrühren oder durch ein Sieb passieren. Je nachdem, ob die Suppe flüssiger oder fester sein soll, kann man die Menge der Brühe und der übrigen Zutaten variieren…
zum Rezept: Linsensuppe mit roten Linsen

Zutaten: pro Person 1 Forelle Für den Sud: 1 Liter leichter Pfälzer Rotwein (keinesfalls Burgunder) Salz, ca. 10 Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel 1 ungespritzte Zitrone Mehlbutter aus je 5 g Mehl und Butter Salz und Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Aus den Zutaten den Sud kochen und ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Die Forellen einlegen und 15 Minuten sanft garen. Die Fische vorsichtig auf eine Platte legen und warmstellen. Den Sud auf die Hälfte einkochen lassen, mit Mehlbutter binden…
zum Rezept: Forelle in Rotwein

Zutaten: 1 Kg Fisch Zitronensaft, Senf 500g Fleischtomaten 3 Gemüsezwiebeln 3 Eßl. Schnittlauch Zubereitung: Den Fisch mit Zitrone beträufeln und mit Senf bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Fisch und Tomaten abwechselnd in Topf geben. Die Zwiebeln andünsten, Schnittlauch dazugeben und über dem Fisch verteilen. Im Backofen bei 200° Grad ca. 45 min erhitzen…
zum Rezept: Tomaten-Fisch-Topf

Zutaten: 4 - 6 große Karotten 1 El Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Tl Curry 125 ml Orangensaft 700 ml Gemüsebrühe 2 reife Mangos Petersilie oder Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Karotten zerkleinern und mit den Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Curry zugeben und solange unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Brühe und Saft ablöschen, etwas Salz zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Mango schälen und in Stücke schneiden und im Mixer pürieren. Die weichgekochten Karotten mit…
zum Rezept: Mango-Karotten-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 1/4 Banane 2 EL Zitronensaft 4 EL Sauerrahm oder Joghurt 1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepreßt 1 TL Gomasio = Sesamsalz Prise Meersalz Prise Koriander Prise Muskatblüte (Macis) Salat 400 g frischer Spargel 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 150 g frische Erdbeeren Zubereitung: Dressing: Banane zerdrücken, mit den restlichen Dressingzutaten glattrühren und abschmecken. Salat: Spargel waschen, schälen, die Enden abbrechen oder abschneiden und den Spargel in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in Ecken…
zum Rezept: Spargel Erdbeer Salat

Zutaten: 3 Ei(er) 1.5 Tasse/n Zucker 2 Tasse/n Mehl 2 Tasse/n Buttermilch 2 Pck. Backpulver 100 g Mandeln, gehobelte 1 Tasse/n Buttermilch Zubereitung: Eier und Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Buttermilch zugeben und kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren. Den Teig sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit den Mandeln gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad / 20 Min backen ( keine Heißluft! ). Nach der Backzeit…
zum Rezept: Diät Buttermilchkuchen

Zutaten für 3-4 Personen: 1 grosse küchenfertige Dorade oder 2 kleine ( ca. 1,2 kg ) je 2-3 Stiele Estragon, Kerbel und Petersilie 2 kg grobes Meersalz 3 Eier, 75 g Mehl, 30 g Speisestärke 1-2 Auberginen ( ca. 500g ) 300 g Tomaten 150 g Stangensellerie Salz, Pfeffer , eine Zwiebel 50 g grüne Oliven ohne Stein 50 g Kapern, 4 El Öl Zubereitung: Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kräuter waschen und anbschließend klein hacken. Dann den Fisch mit…
zum Rezept: Dorade in Salzkruste

Zutaten: 150 g Erdbeeren 150 g Buttermilch oder fettarmer Kefir 1 EL Zitronensaft evtl. 1 TL Honig Zubereitung: Beeren waschen, mit restlichen Zutaten vermixen und nach Belieben mit Honig abschmecken…
zum Rezept: Erdbeer Kefir