Rezept-Kochen-Essen

Artikel-Schlagworte: „italienisch“

Zutaten für 4 Personen: 200 gr. Ricotta Käse 400 gr. fein gehacktes Kalbfleisch 1 Ei 100 gr. geriebener Parmesan 1 Zitrone abgerieben und Saft Salz, Pfeffer und Muskatnuss frisch gehackte Liscio oder Cayenne nach Belieben Mehl Olivenöl Butter Zubereitung: Ricotta mit dem gehacktem Fleisch gut vermengen. Das Ei, den Parmesan und die Gewürze sowie abgeriebene Zitrone und den Saft mit dem Liscio dazugeben. Nocheinmal gut mischen. Mit dem Esslöffel gleichmässig grosse Plätzli portionieren. Im Mehl wenden, leicht flach drücken und im erhitzten…
zum Rezept: Kalbfleischpolpette

Zutaten: 600 g Mozzarella 1 kg Tomaten Dressing: 1 Bund Basilikum 1 Bund Thymian 1 Bund Salbei 5 EL Aceto Balsamico Salz, Pfeffer 8 EL Olivenöl Zubereitung: Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella auf einem großen Teller abwechselnd nebeneinander schichten. Basilikum, Thymian und Salbei waschen und klein schneiden. Aceto Balsamico mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Kräuter zugeben und umrühren. Über den Salat geben…
zum Rezept: Tomatensalat mit Mozzarella

Zutaten für 4 Personen: 750 gr. Tomaten 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 24 Oliven 1 Röllchen Kapern 2 Knoblauchzehen reichl. Oregano 1 Eßl. Essig 1 Prise Zucker 15 Eßl.Olivenöl Salz, Pfeffer 500 g Spaghetti Zubereitung: Die Tomaten brühen, abziehen und in kleine Stücke schneiden, dabei etwas Saft herausdrücken. Die Tomatenstücke in eine tiefe Schüssel geben. Die Zwiebeln und die Petersilie feinhacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den Kapern und etwas Kapernsaft über die Tomaten geben. Die Knoblauchzehen feinhacken. Aus zerriebenem Oregano…
zum Rezept: Spaghettisalat

Zutaten - pro Person: 1 mittelgrosse Zucchini 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer frische Kräuter Zubereitung: Spaghetti nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit die Zucchinis in spaghettilange und dünne Streifen schneiden. Die Streifen in Olivenöl und gewürfeltem Knoblauch braten bis sie weich sind. Die fertigen Spaghetti drunter heben, frische Kräuter (vorzugsweise Minze, Basilikum, Persilie) nach Geschmack untermischen, frischen Parmesan drüberreiben - fertig! Dauert nur ca. 10 Minuten, ist superlecker und lässt sich auch für Leute mit Fleischgeschmack variieren: z.B…
zum Rezept: Spaghetti mit Zucchini

Zutaten: 1 Packung Cannelloni Für die Füllung: 250 g Magerquark 1 Mozzarella 150g gekochter Schinken frisches Basilikum Salz, Pfeffer Für die Tomatensauce: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 große frische Tomaten (Dose geht auch) Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Füllung (reicht für ca. 12 Cannellonis): Mozzarella zerbröseln / zerreiben, Schinken sehr fein schneiden, Basilikum fein schneiden. Alles miteinander verrühren und abschmecken. Die Füllung muss eine cremige Konsistenz haben, damit man sie in die Cannelloni einfüllen kann (also eventuell etwas strecken mit Milch, Dosenmilch, Sahne…
zum Rezept: Gefüllte Cannelloni