Rezept-Kochen-Essen

Artikel-Schlagworte: „gesund“

Zutaten: 300 gr. Hafer 50 gr. Sonnenblumenkerne etwas Olivenöl 250 gr. Tomaten 1 Bund Frühlingszwiebel Zubereitung: Kochen, bis Hafer gar ist! (Natürlich auch etwas Wasser dazu!) Nun einen halben , wer möchte einen ganzen Becher Schmandt darunterheben und mit Parmesan bestreuen, wer will, mit ganz viel, wenn die Figur es erlaubt. Es schmeckt unglaublich gut, wenn auch einige, die es bei mir aßen, unbedingt meinen, wiehern zu müssen! Guten Schmeck! (sagte mal ein…
zum Rezept: Delikates Hafergericht

Zutaten für 4 Personen: 120 gr Stangenbrot 3 Tomaten 1 gelbe Peperoni 1 Zwiebel 1 Salatgurke (Kleinere) 1 Bund Glatte Petersilie etwas Koriander oder frischer Pfeferminze 12 schwarze Oliven Sauce: 3 Knoblauchzehen gepresst 2 Essl. Zitronensaft 3 Essl.Olivenoel Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Stangenbrot in duenne Scheiben schneiden. Im Backofen roesten. Die Tomaten in Spalten schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Gurke scheibeln. Die Kraeuter grob hacken. Alle Salatzutaten gut mischen. Die Sauce zubereiten und sorgfaeltig mit…
zum Rezept: Brotsalat

Zutaten: 2 Bund Radieschen 2 Tomaten 1 Zucchini 2 rote Paprikaschoten 1 Kohlrabi 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Dill 1/2 Kästchen Gartenkresse Verschiedene Blattsalate Dressing: 3 EL Sauerrahm 1 EL Essig 1 EL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer 5 EL Öl Zubereitung: Gemüse waschen. Radieschen, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kohlrabi grob raspeln. Dill und Schnittlauch waschen und grob zerkleinern. Kresse mit einer Schere abschneiden. Gemüse und Kräuter in einer Schüssel mischen. Blattsalate auf Teller legen und den Gemüsesalat…
zum Rezept: Bunter Gemüsesalat

Zutaten: ca. 1 Tasse rote Linsen 1 Zwiebel, Öl 2 Kartoffeln 2-3 Möhren 1-2 l Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, andünsten. Kartoffeln und Möhren putzen und kleinschneiden. Mit den Linsen und der Gemüsebrühe in einen Topf geben und durchkochen. (Tipp: Schnellkochtopf verwenden) Danach die Suppe mit dem Pürierstab durchrühren oder durch ein Sieb passieren. Je nachdem, ob die Suppe flüssiger oder fester sein soll, kann man die Menge der Brühe und der übrigen Zutaten variieren…
zum Rezept: Linsensuppe mit roten Linsen

Zutaten: 1 Kg Fisch Zitronensaft, Senf 500g Fleischtomaten 3 Gemüsezwiebeln 3 Eßl. Schnittlauch Zubereitung: Den Fisch mit Zitrone beträufeln und mit Senf bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Fisch und Tomaten abwechselnd in Topf geben. Die Zwiebeln andünsten, Schnittlauch dazugeben und über dem Fisch verteilen. Im Backofen bei 200° Grad ca. 45 min erhitzen…
zum Rezept: Tomaten-Fisch-Topf

Zutaten: 500 g Mangold 500 g Lauch / Porree 1 Zwiebel 50 g Schmalz 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Basilikum 1/8 l süße Sahne Zubereitung: Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das Gemüse waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, in zweifingerbreite Scheiben schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im zerlassenen Schmalz wird die Zwiebel glasig gedünstet, die zerdrückte ca…
zum Rezept: Mangold und Lauch Gemüse

Zutaten: ca. 750 g Kürbis 3 grüne Paprikaschoten 1 - 2 kleine feste Zucchin 1 - 2 weiße Zwiebeln 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer einige Fenchelsamen 1 - 2 frische Chilischoten 2 - 3 feste Fleischtomaten 125 g Creme double 1 - 2 EL Weißweinessig 1/2 Bund Basilikum wenig Thymian Zubereitung: 1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika vierteln, Stielansätze, innere weiße Rippen und Kerne entfernen. Zucchini und Zwiebel in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 2. Zwiebelringe im mittelheißen Öl glasig dünsten. Kürbis, Paprika…
zum Rezept: Ratatouille mit Kürbis

Zutaten für 4 Personen: 125 g Hirse 4 TL Gemüsebrühe 800 g Kürbis 500 g Porree (Lauch) 7 EL (a 10 g) Butter/Margarine 2 EL Weißwein-Essig 2-3 Tomaten (150 g) 3 EL (30 g) Mehl (Type 1050) 1/4 l Milch Salz weißer Pfeffer 1 Bund Petersilie 50 g Rahm-Frischkäse 1 Eigelb Zubereitung: 1. Hirse in 250 ml Wasser aufkochen. 1 TL Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen. Etwas abkühlen lassen. 2. Kürbis entkernen, schälen, in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe…
zum Rezept: Kürbisragout mit Hirseklößchen

Zutaten: 3 Zucchini 3 Paprikaschoten 5 Tomaten 3 Auberginen 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Bund Minze (fein gehackt) 1 Bund Dill oder Fenchelkraut (fein gehackt) 1/2 Tasse Olivenöl Salz Pfeffer 500 g Reis 3 Tomaten (püriert) 1 Tasse Reibkäse Zubereitung: Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika aushöhlen und in eine Auflaufform setzen. Den Inhalt des Gemüses, mit Ausnahme der Paprikaschoten, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu die rohen Kartoffeln reiben. Zwiebeln, die Kräuter und den Reis dazugeben. Mit Salz…
zum Rezept: Gefülltes Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 1/4 Banane 2 EL Zitronensaft 4 EL Sauerrahm oder Joghurt 1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepreßt 1 TL Gomasio = Sesamsalz Prise Meersalz Prise Koriander Prise Muskatblüte (Macis) Salat 400 g frischer Spargel 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 150 g frische Erdbeeren Zubereitung: Dressing: Banane zerdrücken, mit den restlichen Dressingzutaten glattrühren und abschmecken. Salat: Spargel waschen, schälen, die Enden abbrechen oder abschneiden und den Spargel in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in Ecken…
zum Rezept: Spargel Erdbeer Salat