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Artikel-Schlagworte: „Fingerfood“

Zutaten: 3 kg Miesmuscheln 125 g Karotten 1/2 Stange Lauch 125 g Sellerie 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 1/2 Zimtstange 1/2 Bund Petersilie 1 EL Butter 1/4 l trockener Weißwein Salz Pfeffer a. d. Mühle Baguette Zubereitung: 1. Muscheln vorbereiten: Beim Kauf frischer Muscheln darauf achten, daß die blauvioletten Muschelschalen noch fest geschlossen sind. Offene und beschädigte Muscheln sofort aussortieren, da diese ungenießbar sind! Muscheln zunächst unter fließendem, kaltem Wasser gründlich sauber bürsten…
zum Rezept: Miesmuscheln à la Aphrodite

Zutaten: 1 möglichst große Scheibe gekochten Schinken 6 Scheiben Räucherlachs 1 geräucherte Forelle 1 EL Meerrettich aus dem Glas je 1 EL gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel (oder andere Kräuter) weißer Pfeffer 1 EL Schmand 1 EL Crème fraiche Zubereitung: Aus dem Meerrettich, der gehackten Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel oder anderen vorhandenen Kräutern eine streichfähige Masse rühren und mit dem weißem Pfeffer abschmecken. Die Schinkenscheibe auf ein Stück Klarsichtfolie legen. Darauf dann dünne Scheiben mit Räucherlachs geben. Die Masse auf…
zum Rezept: Schinken-Lachs-Forellen Rolle

Zutaten: 1 Pckg Teig fuer Frühlingsrollen 1 Pfund Schweine Hack 1 kleine Zwiebel, fein gewuerfelt 1 Gelbe Rübe (Karrotte), grob gehobelt 1/2 Rettich, grob gehobelt 1/4 Kopf Weisskraut, grob gehobelt Salz, Pfeffer, Fondor und je eine Prise Knoblauchpulver und Zucker. 2-3 Essl. Fischsosse 1 Ei Zubereitung: Fleisch, Ei und Gemuese gut vermengen, dann nach Geschmack würzen. Nun je eine dünne Teigscheibe auf Folie legen und 2 Esslöffel Fleischmasse in die Mitte geben. Den Teig Rand mit Wasser bestreichen ein Ende einschlagen. Dann…
zum Rezept: Frühlingsrollen