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Artikel-Schlagworte: „exotisch“

Zutaten: 500 g Tiefsee-Scampi, ½ frische Ananas 1 kleine Zucchini 1 Chilischote, scharf 1 Vanilleschote 1 nußgroßes Stück frischen Ingwer Saft 1 Limone Saft ½ Orange Sonnenblumen- oder Traubenkernöl 1 TL Zucker ½ TL Salz Vermouth 0,2 Ltr. Brühe Basmatireis für die Beilage Zubereitung: Scampi auftauen – Schale mit Schere entfernen. Scampifleisch heraus nehmen, der Länge nach halbieren und den Darm entfernen. Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini vierteln, mittleren Kern entfernen und in Streifen schneiden. Chili und Ingwer in klitzekleine Würfel schneiden. Von…
zum Rezept: Scampi aus dem Wok

Zutaten: 4 knochenlose Huehnerbrueste 2 Fruehlingszwiebeln, in feine Ringe schneiden 1 kleine Dose Ananasringe,abtropfen und in 2 cm Stuecke schneiden 1 rote Paprikaschote, in feine Streifen schneiden 1/2 Tasse Teriyaki Sosse 2 essl. brauner Zucker 1 Teel. geriebener Ingwer Zubereitung: Ofen auf 225 Grad vorheizen, oder es kann auch auf dem Grill gemacht werden. Je ein Huehnchenstueck in die Mitte einer Lage Alufolie (30x48 cm) geben. Dann die Zwiebeln, Ananas und Paprika darauf verteilen. Nun die Sosse, Zucker und…
zum Rezept: Tropisches Hühnchen in Folie

Zutaten: 600 Gramm Schweinnacken, ausgeloest 200 Gramm Zwiebel, in Spalten schneiden 1 Dose Ananasstuecke (425ml), Saft auffangen 30 Gramm Butterschmalz etwas Salz und Pfeffer 2 Teel. Currypulver 1/2 l Klare Instant Bruehe,fertig 1 Becher suesse Sahne 2 Essl. helle Sossenbinder 4 Bananen 1 Ei 100 Gramm Mandeln, gehackt 2 Essl. Oel Zubereitung: Fleisch klein wuerfeln, in dem Butterschmalz gut anbraten, dann die Zwiebelspalten mitbraten. Nun mit Salz, Pfeffer und Curry wuerzen mit Ananassaft und Bruehe aufgiessen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten koecheln lassen. Dann…
zum Rezept: Schweinecurry mit Mandelbananen

Zutaten für 3 Portionen: 3 sehr reife Bananen 1 - 1 1/2 Kaffeelöffel Curry 3 Esslöffel Butter 1 1/2 Esslöffel Mehl 3 dl Milch 3 dl Hühnerbouillon Pfeffer, Salz 1 dl Rahm 1 Esslöffel Mandelblättchen Zubereitung: Mandelblättchen und 1 Kaffeelöffel Butter in die Wok-Pfanne geben. Offen 5 Minuten rösten. Bananen pürieren, mit Curry, Butter, Mehl und Milch gut verrühren. Bouillon beifügen. Noch 10 Minuten kochen. Ein paarmal umrühren. Abschmecken und in 3 Tassen anrichten. Mit einem Löffel steif geschlagenem Rahm, den…
zum Rezept: Indische Currysuppe

Zutaten für vier Personen: 4 mittelgroße Pastinaken (etwa 480 Gramm) 2 EL Sauerrahm oder Schmand 1 Eigelb Salz, Zucker, Muskat Sonnenblumenöl zum Braten Zubereitung: Pastinaken schälen, dann entweder fein raspeln oder in feine Streifen schneiden. Mit Sauerrahm oder Schmand und Eigelb vermischen und abschmecken. Danach mit einem Esslöffel Häufchen in die Pfanne mit heißem Öl geben, mit Hilfe zweier Esslöffeln kleine Taler formen und diese kross braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Rösti eignen sich als Beilage…
zum Rezept: Pastinaken Rösti

Zutaten für 4 Personen: 1 Apfel 1 Banane 1 Zwiebel 100g Frühstücksspeck 2 EL Curry 2 EL Mehl ¾ l Hühnerbrühe 350 g Möhren 2 Lauchzwiebeln 125 g Crème double Pfeffer und Salz 400 g Hähnchenbrust Zubereitung: Die Hähnchenbrust kochen und danach in kleine Würfel schneiden. Den Apfel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Banane schälen und klein schneiden. Den Speck ebenfalls würfeln und in einem Topf ohne Fett kross braten. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Anschließend zusammen mit den Früchten hinzufügen und…
zum Rezept: Mulligatawny Suppe

Zutaten: 4 - 6 große Karotten 1 El Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Tl Curry 125 ml Orangensaft 700 ml Gemüsebrühe 2 reife Mangos Petersilie oder Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Karotten zerkleinern und mit den Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Curry zugeben und solange unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Brühe und Saft ablöschen, etwas Salz zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Mango schälen und in Stücke schneiden und im Mixer pürieren. Die weichgekochten Karotten mit…
zum Rezept: Mango-Karotten-Suppe