Rezept-Kochen-Essen

Artikel-Schlagworte: „Backofen“

Zutaten: 1 Pkg tiefgefrorener Broccoli 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt 1 kleine Dose Champignons, in Scheiben schneiden 50 gr Margarine 2-3 Essl. Mehl 1 Tasse Milch 1 Tasse Chester Kaese, grob gerieben (Gouda geht auch) Salz und Pfeffer nach Geschmack etwas Paprika Zubereitung: Broccoli in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abtropfen lassen und dann in eine grössere Auflaufform geben. Nun die Margarine schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Champignons dazu geben und kurz mit dünsten. Jetzt wird das Mehl untergerührt…
zum Rezept: Broccoli Auflauf

Zutaten: 2,5 kg rohe Kartoffeln 1 dicke Zwiebel 3 Eier 1/4 l Sahne etwa 250 g Rauchfleisch oder Cabanossis ein eingeweichtes Brötchen Salz, evtl. Pfeffer und Muskat Zubereitung: Kartoffeln schälen und reiben - mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den gewürfelten Speck und die klein gehackte Zwiebel im Bräter auslassen, mit der Sahne und dem eingeweichten Brötchen in den Teig geben und verrühren. Den Teig in einen gut mit Öl gefetteten Bräter geben, mit Öl dünn begießen oder Butterflöckchen obenauf…
zum Rezept: Düppekuchen / Debbekoche

Zutaten: 1 kg. gewürztes Mett mit Zwiebeln 3 gr. Tomaten 1 gr. Dose Pilze 1 Dose Mais 200 gr. Gouda 1 Becher Sahne 3 Tl. Brühe 1 Schuss Weißwein (nach belieben) Zubereitung: Kommt der Bauer spät vom Feld, die Bäuerin den Ofen anstellt. "Eine Karre Mist" heißt das Gericht, die Auflaufform hält alles dicht. Ein Kilo Mett wird nun halbiert, damit man essen kann zu viert. Die Hälfte kommt nun in die Form, das schmeckt bestimmt enorm. Nun wird belegt…
zum Rezept: "Eine Karre Mist"

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 40 Gramm Margarine 400 Gramm gemischtes Hackfleisch 1 kleine Dose grüne Bohnen 4 - 5 Tomaten 2 Esslöffel Tomatenketchup Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano 600 Gramm Kartoffeln 200 Gramm Gouda gerieben Zubereitung: Zwiebel schälen und fein hacken. Margarine in einer tiefen Pfanne oder im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch zufügen und braten, bis es krümelig wird. Die abgetropften Bohnen und die gehäuteten und in Stücke geschnittenen Tomaten dazu geben und…
zum Rezept: Bauernauflauf - Shepherds Pie

Zutaten für 4 Portionen: 800 g Kotelettfleisch, ausgelöst 1 Dose/n Ananas, in Scheiben Gewürzmischung Tabasco Worcestersauce 150 g Käse, gerieben Zubereitung: Lummerbraten im Abstand von 1 cm tief einschneiden. Den unteren Zentimeter nicht schneiden, damit der Braten zusammenhält. Die Taschen mit Gewürzen einreiben. Über Nacht kühl stellen. Die Taschen mit Ananasscheiben füllen. Braten in den Backofen geben und grillen. Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit Käse darüberstreuen. Für Geniesser, die zu Weihnachten mal mager speisen wollen, aber trotzdem…
zum Rezept: Lummerbraten mit Ananas

Zutaten: 100 g durchwachsener Speck 750 g Pellkartoffeln 1 Stange Lauch 500 g Blattspinat 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 2 große Fleischtomaten 1 EL Öl 50 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Den durchwachsenen Speck in Wüfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze etwas anbräunen lassen. Die abgekühlten Pellkartoffeln in große Würfel oder Scheiben schneiden, hinzufügen und leicht mitbräunen lassen. Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und hinzufügen. Den Spinat putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit der ausgepressten Knoblauchzehe…
zum Rezept: Bunte Kartoffelpfanne mit Spinat

Zutaten: Für den Pfannkuchen: 40 g Mehl 2 Eier 0,2 l Milch 10 g Butter Salz Für die Waldpilzfüllung: 1250 g Waldpilze je 50 g Butter und Zwiebelwürfel 2 EL gehackte Petersilie 2 Eier Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Milch und flüssiger Butter einen glatten Teig herstellen und 4 dünne Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm backen. Die Waldpilze putzen und grob hacken. Die Zwiebelwürfel in der Butter glasig anbraten und die Pilzwürfel zugeben. Die Pilzmasse braten bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz…
zum Rezept: Pfannkuchen mit Waldpilzen

Zutaten: 3 Ei(er) 1.5 Tasse/n Zucker 2 Tasse/n Mehl 2 Tasse/n Buttermilch 2 Pck. Backpulver 100 g Mandeln, gehobelte 1 Tasse/n Buttermilch Zubereitung: Eier und Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Buttermilch zugeben und kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren. Den Teig sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit den Mandeln gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad / 20 Min backen ( keine Heißluft! ). Nach der Backzeit…
zum Rezept: Diät Buttermilchkuchen

Zutaten für 3-4 Personen: 1 grosse küchenfertige Dorade oder 2 kleine ( ca. 1,2 kg ) je 2-3 Stiele Estragon, Kerbel und Petersilie 2 kg grobes Meersalz 3 Eier, 75 g Mehl, 30 g Speisestärke 1-2 Auberginen ( ca. 500g ) 300 g Tomaten 150 g Stangensellerie Salz, Pfeffer , eine Zwiebel 50 g grüne Oliven ohne Stein 50 g Kapern, 4 El Öl Zubereitung: Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kräuter waschen und anbschließend klein hacken. Dann den Fisch mit…
zum Rezept: Dorade in Salzkruste

Meerrettich - Schmorbraten Zutaten für 4 Portionen: 1200 g Rindfleisch 50 g Speck, durchwachsen 2 Karotte(n) 2 Zwiebel(n) 250 ml Wein, rot, trocken 500 ml Fleischbrühe 1 kl. Glas Meerrettich (Gemüsemeerrettich ohne Mayonnaise) 2 EL Schmand oder Sauerrahm 1 EL Mehl 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer Butterschmalz, zum Anbraten Paprika Zubereitung: Den Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika einreiben. Das Gemüse und den Speck klein schneiden. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch rundum anbraten und herausnehmen. Dann den Speck und das Gemüse…
zum Rezept: Meerrettich - Schmorbraten