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Archiv für die Kategorie „Vollwert & Gemüse“

Zutaten: 1 Tasse Reis (Basmati, Langkorn oder Rundkorn Boullionreis) 5 Tassen Weißwein 1 türkische grüne Paprikaschote 2 Fleischtomaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stange Lauch Pfeffer Salz 1 Kardamomschote 1 Teelöffel scharfes Currypulver hell 200 g gemischtes Hack (Rind und Lamm) - für "Nicht" Vegetarier 1 altes Brötchen 1 Ei Pfeffer, Salz 50g Butter Zubereitung: Das Brötchen einweichen, ausdrücken, mit dem Ei, Pfeffer und Salz vermischen und das Hackfleisch darunter kneten. Kleine Fleischklößchen formen und in Reismehl wälzen. Paprika in feine Ringe schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebel…
zum Rezept: Reispfanne

Zutaten: 250 g Buchweizenmehl 1 Teelöffel Salz 1/2 Liter heißer, schwarzer Kaffee 1 Becher sauere Sahne 3 Eier Zubereitung: Das Buchweizenmehl mit dem Salz und dem heißen Kaffee gut verrühren und eine gute halbe Stunde quellen lassen. Dann die saure Sahne und die aufgeschlagenen Eier hinzugeben und gut unterrühren. Man kann auch als deftige Variation Speck und Zwiebeln auslassen und dann den Teig dazugeben und die Pfannkuchen backen - oder als süße Variante mit Rosinen und Zucker. Ich mag…
zum Rezept: Buchweizenpfannkuchen