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Archiv für die Kategorie „Salat“

250 g gekochter Spargel 200 bis 250 g Erdbeeren Quarkmayonnaise grüne Pfefferkörner Gewaschene Salatblätter Für die Quarkmayonnaise: 2 EL Quark und 2 EL Sahne oder Milch oder 3 EL Joghurt verrühren Den Spargel in kleinere Stückchen schneiden, die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Quarkmayonnaise anrühren, einige grüne Pfefferkörner leicht unterziehen und die Spargel- und Erdbeerstückchen vorsichtig damit mischen. 4 Glasschälchen mit Salatblättern auslegen und den Erdbeer-Spargelsalat einfüllen. Anschließend noch etwas…
zum Rezept: Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten & Zubereitung: 350 g Lyoner Fleischwurst in streifen oder scheiben schneiden 2 Zwiebeln in ringe oder würfel schneiden 4 EL Öl und 2 EL Weißweinessig und Pfeffer, Salz und 5 g Zucker hinzugeben 2 EL Schnittlauch in feine ringe schneiden. Alles gut durchmischen und etwas ziehen lassen. Fertig!…
zum Rezept: Bayrischer-Wurstsalat

Zutaten: 2 dicke Scheiben Schinkenwurst 2 dicke Scheiben Zungenwurst 2 dicke Scheiben Bierwurst 2 dicke Scheiben Cervelatwurst 1 Salatgurke 3 große Tomaten 2 Zwiebeln 1 TL Senf Saft einer Zitrone 2 TL Zucker Salz Pfeffer 2 Bund Kräuter 2 EL Joghurt Zubereitung: Wurstscheiben in 1 x 1 cm große Stücke schneiden, Salatgurke und Tomaten waschen und ebenfalls würfeln, Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Joghurt eine Sauce rühren und mit den Salatzutaten mischen. Dazu passt Schwarzbrot oder…
zum Rezept: Wurstsalat

Zutaten: 200 gr gekochter Schinken, gewuerfelt 100 gr Champignons, frisch oder aus der Dose, in Scheiben schneiden 1 rote Paprikaschote, in feine Streifen schneiden 3 Essl. Gemuesemaiskoerner 1 Becher Joghurt 2 Essl. Majonnnaise 2 Essl. Essig einige Kapern, zerdruecken 1 Essiggurke, fein schneiden Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker Zubereitung: Aus Joghurt, Majonnaise, Essig, Kapern und der Essiggurke eine Marinade zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Ueber das Gemuese und den Schinken geben, gut durchmischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen -…
zum Rezept: Champignon-Schinken-Salat

Zutaten: 2 Stangen Porree 1 kl. Dose Annanastücke 1 gr. Glas Selleriesalat gekochte Eier (Menge nach Wunsch) 1 Glas Mayonaise Zubereitung: Porree in dünne Scheiben schneiden. Annanas gut abtropfen lassen (Saft aufheben). Selleriesalat gut abtropfen. Eier klein schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mayonaise mit Annanassaft verdünnen und drüber gießen. Sehr köstlich!!…
zum Rezept: Porree-Salat

Zutaten & Zubereitung: 1.Schicht: 1/2 Kopf Eisbergsalat, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ueberstreuen 2.Schicht: 1 Pfund gekochter Fruestuecksspeck, zerkruemmelt 3.Schicht: 6 hardgekochte Eier, in Scheiben geschnitten 4.Schicht: 1/2 Kopf Eisbergsalat, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ueberstreuen 5.Schicht: 1 pack. aufgetaute Tiefkuehlerbsen, nicht gekocht!!! 6.Schicht: 1 mittlere suessliche Zwiebel, in Scheiben geschnitten 7.Schicht: 1 Glas Mayonnaise vermischen 8.Schicht: 250 gr geriebener Emmentaler, darueber streuen Alles nach Anweisung in einer grossen Glasschuessel anrichten. Mit Klarsichtfolie abdecken und 12 Stunden…
zum Rezept: Achtfacher Schichtsalat

Zutaten: 1 Teil Essig / Zitrone 1 Teil Öl etwas Salz und Pfeffer etwas Zucker Zubereitung: Salz in Essig auflösen, Öl dazu rühren und mit wenig Pfeffer würzen. Abrunden mit Zucker efolgt nach Belieben. Essig kann auch durch Zitronensaftersetzt werden. Tipp von mir: Salz erst in ganz kleinen Mengen zugeben - abschmecken und dann erst Salz nachgeben…
zum Rezept: Essig- Öl Sauce

Zutaten: 1 Teil Essig 1 Teil Wasser oder Brühe Saft einer halben Zitrone 2 Teile natives Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack 1 Messerspitze Senf Zubereitung: Alles gut mit dem Schneebesen verschlagen bis eine sämige Vinaigrett entstanden ist. Mit einem kleinen Löffel über den gut abgetropften Salat geben und erst bei Tisch mischen. also bei der 1:1 Mischung Ich verwende diese Sauce viel lieber als eine Essig/Öl Sauce - diese wird bei mir…
zum Rezept: Tolle Salatsauce

Zutaten: 1 Glas Selleriesalat 6 gekochte Eier 300g Schinken klein gewürfelt 1 Dose Mais gut abtropfen lassen 6 Scheiben Ananas auch abtropfen 1 großes Glas Mayonaise 2 Stangen Lauch in sehr dünne Ringe schneiden Zubereitung: Selleriesalat, Mais und Ananas abtropfen lassen. Die gekochten und gepellten Eier sowie den gekochten Schinken würfeln. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Auf dem Boden einer Schüssel zuerst den Sellerie verteilen, darauf die Eier, den gekochten Schinken, den Mais und dann die Ananas schichten. Auf…
zum Rezept: 24 Stunden Salat

Zutaten: 4 Essl Öl 4 Essl. Zitronensaft 1 kleiner Apfel 1 kleiner Endiviensalat 300 gr. gekochtes oder gebratenes kaltes Gefluegelfleisch 2 zarte Selleriestangen 6-8 Walnuesse Salz Zubereitung: Oel und Zitronensaft in eine Tasse geben. Den Apfel schaelen, in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in duenne Scheiben schneiden und sofort zum Zitronensaft geben. Den Salat putzen waschen und trockenschwingen. Das Gefluegelfleisch in kleine Stk.schneidenund ebenfalls den Sellerie kleinschneiden. Die Nusskernen vierteln. Unmittelbar vor dem Servieren alle Zutaten…
zum Rezept: Geflügelsalat