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Archiv für die Kategorie „Eintopf & Aufläufe“

Zutaten: 4 gr. Zucchini 2 Zwiebeln 3 EL Olivenöl 250 g Rinderhack 150 g gekochter Schinken 2 Tomaten 1 Ei 50 g Käse, 1 Bund Basilikum Salz Pfeffer Olivenöl zum Einfetten der Form 4 EL Ketchup 8 EL Sahne Tabasco Zubereitung: Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Herausnehmen und mit einem Löffel aushöhlen Das Fruchtfleisch würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebeln hacken und in Olivenöl anbraten. Rinderhack dazugeben und 5 Minuten garen. Schinken würfeln, Tomaten enthäuten und kleinschneiden, beides…
zum Rezept: Gefüllte Zucchini

Zutaten: 100 g durchwachsener Speck 750 g Pellkartoffeln 1 Stange Lauch 500 g Blattspinat 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 2 große Fleischtomaten 1 EL Öl 50 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Den durchwachsenen Speck in Wüfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze etwas anbräunen lassen. Die abgekühlten Pellkartoffeln in große Würfel oder Scheiben schneiden, hinzufügen und leicht mitbräunen lassen. Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und hinzufügen. Den Spinat putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit der ausgepressten Knoblauchzehe…
zum Rezept: Bunte Kartoffelpfanne mit Spinat

Zutaten: 100 g gewürfelter Schwarzwälder Schinken 500 g frischen Kürbis 300 g Kartoffeln 1 Becher Sauerrahm 200 g geriebenen Gouda 1 St. Knoblauchzehe 100 g Butter Pfeffer, Salz, Muskatnuss 100 g Weckmehl Zubereitung: Kartoffeln 15 Minuten kochen, dann schälen und in ½ cm große Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und leicht buttern. Eine Schicht Kartoffelscheiben einlegen, dann eine Schicht Kürbisscheiben, dann Schinkenwürfel und etwas Käse. Dies fortsetzen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letze Schicht von Kartoffelscheiben…
zum Rezept: Kürbis Auflauf mit Schwarzwälder Schinken