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Archiv für die Kategorie „Eintopf & Aufläufe“

Zutaten:
15 Kilo Rinderhack
Chilibohnen aus der Dose (etwa 3 Kilo)
Kidney-Bohnen aus der Dose (etwa 3 Kilo)
Tomatenpüree aus dem Tetra-Pack (etwa 3 Kilo)
Tomaten aus der Dose (etwa 3 Kilo)
Tomatenmark (etwa ein Kilo)
30 EL Chilipulver (weniger, wer es nicht so scharf möchte)
16 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
8 Paprikaschoten, gehackt
4 EL Zucker
Salz nach Geschmack, Wasser zum Verdünnen

Zubereitung:
Hackfleisch anbraten und das Fett abgießen. Alle anderen Zutaten dazugeben, eventuell mit etwas Wasser verdünnen und in mehreren Töpfen (Gänsebrätern) etwa zwei Stunden simmern und dann abschmecken.

Das obige Rezept reicht für etwa 100 Portionen

Am Chili scheiden sich die Geister: Puristen verwenden nur Fleisch, Tomaten und Gewürze, in anderen Landstrichen wird mit Bohnen und weiteren Gemüsen “gestreckt” und im Extremfall finden Sie auch Wild-, Hühnchen- oder vegetarische Chilis.

..die sich so nennt, weil alle zutaten bei ALDI im regal stehen/liegen :-))))) Vorbereitungszeit (ausser einkaufen): 5 min - Garzeit : 1 Std - Für 4 Personen Zutaten: 1 Packung tiefgekühlte marinierte Hähnchenschnitzel (oder Pute) 300 g tiefgekühltes Bio-Gemüse (Erbsen und Möhren im Beutel) 2 Töpfe Schmand 1 Tasse Milch 1 Packung Suppenpulver :-) Champignonscreme oder Brokkoli/Blumenkohl Zubereitung: - Fleisch gefroren in Auflaufform legen - gefrorenes Gemüse mit Schmand, Milch und Suppenpulver…
zum Rezept: ALDI-Pfanne

Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln 60 g Butter 60 g Mehl 1l Gemüsebrühe (ich nehme das Kartoffelwasser und fülle es mit Würfelbrühe zu einem Liter auf) Senf, Salz, Zucker, Pfeffer 6-8 hart gekochte Eier 2 El Schnittlauch Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen fein würfeln und in Salzwasser garen. Inzwischen die Butter erhitzen, das Mehl einstreuen und hellgelb anschwitzen. Unter Rühren nach und nach die Brühe zugeben. Im offenen Topf bei mäßiger Hitze…
zum Rezept: Eiereintopf

Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 100 g feingewürfeltes Dörrfleisch Salz, Pfeffer, frischgeriebene Muskatnuss 1 Ei 5 EL Schlagsahne 2 EL Semmelbrösel 1 TL frische Thymianblättchen 1 EL Rosmarin 60 g Butterschmalz 500 g rohe, geschälte Kartoffeln 500 g Zucchini 150 g Romadur Butter zum Ausfetten der Form Zubereitung: Ei, Schlagsahne, Hackfleisch, Dörrfleisch, Gewürze und Semmelbrösel gut vermengen und daraus kleine Frikadellen formen. Dieese in Butterschmalz mit frischem Thymian in geschlossener…
zum Rezept: Deftiges Hackfleisch-Gratin mit Zucchini

Zutaten: 1 mittl. Zwiebel 2 El. Öl 200 g Möhren 250 g Stangensellerie 600 g Gemischtes Hackfleisch 2 El. Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 4 El. Creme fraîche Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Paprikapulver, edelsüss 4 Portion Kartoffelpüree (Fertigprodukt, wenns schnell gehen muss) Muskatnuss, frisch gerieben 125 g Emmenthaler, frisch gerieben Fett für die Form Butterflöckchen zum Besetzen Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen…
zum Rezept: Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke

Zutaten: 700 g Rosenkohl 700 g Kartoffeln 4 Scheibe/n Kasseler, ohne Knochen 2 Zwiebel(n) 40 g Margarine ½ Liter Fleischbrühe Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser 20 Minuten bissfest garen, abgießen. Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und ebenfalls in Salzwasser nicht zu weich kochen, abgießen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Kassler grob würfeln. Das Fett in einem Topf zerlassen, Kassler darin leicht anbraten, Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten, mit der…
zum Rezept: Rosenkohleintopf

Zutaten: 500g Linsen 75g Bauchspeck 3 Zwiebeln 1 Möhre 100g Sellerie 2 EL Mehl 1 EL gekörnte Brühe 2 l Wasser 4 geräucherte Mettwürstchen Salz, Zucker Essig, Pfefferkörner Zubereitung: Die Linsen gut waschen und in etwa 1 1/2 l Wasser über Nacht einweichen. Im Einweichwasser ansetzen, die gekörnte Brühe, 1 EL zerdrückte Pfefferkörner, die roh in Streifen geraspelte Möhre und den Sellerie dazugeben und auf kleiner Flamme weichkochen. Das Mehl in der Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren braun rösten, abkühlen lassen, mit…
zum Rezept: Linseneintopf

Zutaten: 1 Pkg tiefgefrorener Broccoli 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt 1 kleine Dose Champignons, in Scheiben schneiden 50 gr Margarine 2-3 Essl. Mehl 1 Tasse Milch 1 Tasse Chester Kaese, grob gerieben (Gouda geht auch) Salz und Pfeffer nach Geschmack etwas Paprika Zubereitung: Broccoli in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abtropfen lassen und dann in eine grössere Auflaufform geben. Nun die Margarine schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Champignons dazu geben und kurz mit dünsten. Jetzt wird das Mehl untergerührt…
zum Rezept: Broccoli Auflauf

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 40 Gramm Margarine 400 Gramm gemischtes Hackfleisch 1 kleine Dose grüne Bohnen 4 - 5 Tomaten 2 Esslöffel Tomatenketchup Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano 600 Gramm Kartoffeln 200 Gramm Gouda gerieben Zubereitung: Zwiebel schälen und fein hacken. Margarine in einer tiefen Pfanne oder im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch zufügen und braten, bis es krümelig wird. Die abgetropften Bohnen und die gehäuteten und in Stücke geschnittenen Tomaten dazu geben und…
zum Rezept: Bauernauflauf - Shepherds Pie

Zutaten: 750 Gramm Putenbrust Olivenöl, Salz, Pfeffer 3 Zwiebeln 300 ml süße Sahne 1 gehäufter Eßlöffel Curry 3 gehäufte Eßlöffel Tomatenketchup 3 gehäufte Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Pfirsichsaft 700 Gramm Pfirsiche (Dose) 250 Gramm geriebenen Käse Zubereitung: Putenbrust in Streifen oder Würfel schneiden, im Olivenöl kurz anbraten, wenig pfeffern und salzen und aus der Pfanne nehmen. Im Bratfett die grob gehackten Zwiebeln dünsten, danach herausnehmen. Den Fond mit der Sahne ablöschen, Curry, Ketchup, Tomatenmark und Pfirsichsaft unter rühren. Die Pfirsiche vierteln. Fleisch…
zum Rezept: Sommerauflauf