Rezept-Kochen-Essen

Zutaten:
300 g Grünkernschrot (wenn möglich frisch geschrotet)
1 große Stange Lauch in feine Ringe schneiden
1 große Karotte, geraspelt
4 Eier (oder 2 Eier + 250 g Magerquark, sehr zu empfehlen, Bratlinge werden lockerer)
2 Knoblauchzehen
½ ltr. Gemüsebrühe
200 g geriebener Gouda (oder Käsesorte nach belieben)
Salz, Pfeffer, Oregano, Muskat (sparsam), Sojasauce
Verschiedene Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch usw. nach Belieben) frisch od. evtl. auch getrocknet je nach Jahreszeit.

Zubereitung:
Grünkernschrot in einer Bratpfanne leicht anrösten bis er duftet und leicht die Farbe verändert, dann mit der Brühe aufgießen und gut verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit den Lauch und die Karotten sowie die Kräuter hacken und alles zusammen mischen. Den gequollenen Grünkern dazugeben und zusammen mit den Eiern, dem Quark und den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mit Semmelbrösel binden damit die Bratlinge daraus geformt werden können.
Zum Schluss noch den Käse untermischen.

Bratlinge formen (ergibt ca. 16 Stück), in Semmelbrösel wälzen und bei nicht zu starker Hitze braten. Kann je nach Konsistenz des Teiges etwas länger dauern bis sie innen gar sind. Nach diesem Schema können Bratlinge aus Weizen, Dinkel etc. zubereitet werden. z.B. können Weizenbratlinge auch mit Curry gewürzt werden, wobei ich dann nur die verschiedenen Kräuter dazu nehmen würde und z.B. kein Oregano, Muskat und Soja.

Diese Bratlinge kann man zu Gemüsegerichten etc. anstelle von Fleisch reichen, mit einer Pilzsauce oder deftig auch kalt auf Brot mit Senf oder zwischen Brötchen mit Salatblatt, Tomate und Gurke ein Genuss.

Oder auch ganz einfach so! Senf drauf und reinbeißen! mit einem kühlen Bier!

Auch zum Einfrieren (einzeln gelegt) geeignet, sind schnell aufgetaut wenn man abends noch einen Imbiss möchte, z.b. 2-3 Stück auf Teller legen und mit Käsescheiben belegen und in Mikrowelle oder Grill überbacken.

Einfach probieren, ich finde sie schmecken immer.

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