Buchweizenpfannkuchen
3. April 2009
Zutaten:
250 g Buchweizenmehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Liter heißer, schwarzer Kaffee
1 Becher sauere Sahne
3 Eier
Zubereitung:
Das Buchweizenmehl mit dem Salz und dem heißen Kaffee gut verrühren und eine gute halbe Stunde quellen lassen. Dann die saure Sahne und die aufgeschlagenen Eier hinzugeben und gut unterrühren.
Man kann auch als deftige Variation Speck und Zwiebeln auslassen und dann den Teig dazugeben und die Pfannkuchen backen - oder als süße Variante mit Rosinen und Zucker.
Ich mag dazu am liebsten Feldsalat, einfach auf den fertigen Pfannkuchen geben. Es war früher hier ein ganz typisches Gericht - ist leider, glaube ich, ein bisschen in Vergessenheit geraten.
Guten Appetit
Mona
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Hallo Mona,
wenn meine Freundinnen kommen, wird schon häufiger mal ein Buchweizenpfannkuchen mitgebacken, da wir eine an Zöliakie erkrankte Freundin in unserem Kreise habe. Bestimmte Dinge darf sie ja nicht essen, aber diesen Pfannkuchen werde ich mit aufnehmen. Interessant mit Kaffee…..
Vielen DAnk - Birgit