Rezept-Kochen-Essen

Zutaten für 4 Personen:
120 gr Stangenbrot
3 Tomaten
1 gelbe Peperoni
1 Zwiebel
1 Salatgurke (Kleinere)
1 Bund Glatte Petersilie
etwas Koriander oder frischer Pfeferminze
12 schwarze Oliven

Sauce:
3 Knoblauchzehen gepresst
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl.Olivenoel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das Stangenbrot in duenne Scheiben schneiden. Im Backofen roesten. Die Tomaten in Spalten schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Gurke scheibeln. Die Kraeuter grob hacken. Alle Salatzutaten gut mischen. Die Sauce zubereiten und sorgfaeltig mit dem Salat mischen.

Tipp: Salatzutaten ein paar Std. im Voraus zubereiten. Das Brot mit dem Salat und der Sauce aber erst vor dem Servieren mischen, damit das Brot knusprig bleibt.

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