Rezept-Kochen-Essen

Zutaten für 4 Personen:
200 g Möhren,
100 g grüne Weintrauben
400 g Kabelja-Filet,
1 mittelgroße Schalotte,
1 Ei, Salz, Pfeffer Mehl für die Panade,
40 g Paniermehl,
150 g Bandnudeln 2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand oder saure Sahne
Dill und Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:
Möhren schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trauben waschen und abzupfen, Fischfilet in Würfel schneiden, Schalotte schälen und fein würfeln.

Das Ei verquirlen, die Fischwürfel würzen und dann mit einer Seite zuerst durch Mehl, dann Ei und zum Schluss durch das Paniermehl ziehen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

1 EL Öl erhitzen, die Schalotte darin anschwitzen, Möhren zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 2 Minuten dünsten. Den Schmand zufügen, alles aufkochen und dann von der Herdplatte nehmen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin zuerst auf der panierten Seite braten, wenden und auf der Fleischseite ca. 2 Minuten weiterbraten. Die Trauben halbieren, Nudeln abgießen und mit den Trauben zur Soße geben. Alles würzen und noch einmal kurz aufkochen. Mit dem Fisch anrichten und garnieren.

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