“Fisch in sauer”
5. Dezember 2009
Zutaten:
4-8 gebratene Schollen und Scharben
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
300 ml Kräuteressig
100 ml heißes Wasser
ca. 20 Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
1 Beutel Heringsgewürz
Zucker
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Marinade herstellen aus Gewürzen, Kräutern, Essig und Wasser. Die Marinade mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und über den gebratenen Fisch gießen. In einem gut verschlossenen Topf mindestens eine Woche durchziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren.
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