Rezept-Kochen-Essen

Zutaten fuer 4 Pers.:

Tapenade:
3 Sardellenfilets (heiss abspuehlen)
75 gr. Mozzarella (wuerfeln )
170 gr. entsteininte schwarze Oliven
50 gr. Kapern
1 Tl.Senf
schwarzer Pfeffer aus der Muehle
2 Knoblauchzaehen gesch.
2 Thymianblaettchen
alles zusammen im Cutter oder mit dem Stabmixer fein puerieren.

800 gr. feste Fischfilets (z.B Dorsch, Seeteufel oder Lachs)
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauch
1 Bind Petersilie
2 Essl. Olivenoel
Salz und Pfeffer
2 Essl.Essig

Zubereitung:
Die Tapenade auf den Fischfilets gut andruecken. Die Tomaten halbieren entkernen und in Wuerfelchen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenoel kurz anduensten. Tomaten dazu geben (nur kurz daempfen). Mit Salz und Pfeffer wurzen. Nach belieben den Essig dazu geben. Diese Mischung in einer Gratinform verteilen. Die Fischfilets darauf legen.

Im 180 Grad heissem Ofen ca 25 Min.garen. Anschliessend die Fische sorgfaelltig in dicken Tranchen schneiden. Kann mir vorstellen mit Salzkartoffeln oder einem koernigem weissen Reis eine herrliche Mahlzeit. Ich hab am Freitag Besuch und werde es dann meinen Gaesten servieren. Wuensche allen en Guete .L G D.

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