Rezept-Kochen-Essen

Zutaten für 4 Personen:
2 Orangen
1/2 l gepreßter Orangensaft
3/4 Päckchen (35 g) Sahnepuddingpulver
120 g Zucker
2 Eiweiß
250 g Quark
1 EL Orangenliqueur (nach Belieben)

Zubereitung:
3/8 l Orangensaft aufkochen. Das mit dem restlichen 1/8 l Saft angerührte Puddingpulver hinzugeben, alles kurz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, Zucker unterrühren und abdecken. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn die Puddingmasse abgekühlt ist, Quark und Eischnee unterziehen. Die Schale der Orangen mit einem Messer abschneiden, so daß die weiße Haut entfernt ist. 2/3 der Orangenfilets in Cocktailschalen geben und mit der Crème überziehen. Mit den restlichen Orangenfilets verzieren.

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